Origine
Café pur arabica 100% Java, pure origine en provenance du Cameroun. Traité par voie humide, ce café lavé de grade A, est issu de la coopérative Oku Kumbo situé sur les hautes terres à 2200 m d'altitude, dont le un sol volcanique, noir et riche en humus révèle un terroir particulièrement intéressant. Là, les caféiers poussent sous un ombrage fruitier et forestier. En raison du froid et de la très haute altitude, les cerises mûrissent plus lentement, en 8 mois contre 6 pour les régions chaudes du Cameroun.
L'environnement d'Oku, très favorable à la culture du café, permet d'obtenir cet excellent cru.
Notes de dégustation
Un café harmonieux, généreux et gourmand. Une tasse élégante sur des notes de noisette et de frangipane.
Caractère : Harmonieux et gourmand
Le café doit être conservé dans un endroit sec, frais, à l’abri de l’air et de la lumière. Il se conserve idéalement dans une boîte hermétique.
Les producteurs dépulpent le café dans les 3 heures qui suivent la cueillette. Les grains sont ensuite fermentés dans les 24 heures puis lavés à l'eau claire avant d'être séchés sur de longues tables en bambou.
-
Quelles sont les différentes variétés de café ?Qu’il soit en grains, moulu ou encore en dosettes, on choisit un café en fonction de plusieurs critères : son caractère, son intensité et son taux de caféine. Parmi les nombreuses espèces de caféiers, il en existe deux grandes appartenant l’une et l’autre à la famille des rubiacées. Découvrez ce...Lire la suite
