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Agrumes et thé Darjeeling en terrine
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Ingrédients
- 2 pamplemousses roses
- 2 oranges juteuses
- 1 cuillère à café de thé Darjeeling de printemps de qualité
- 3 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre
- 1 cuillère à café de miel d'acacia
- le jus d'1/2 citron vert
Préparation
- Portez 10 cl d'eau à ébullition et faites infuser le thé pendant 4 minutes.
- Filtrez puis incorporez le sucre et le jus de citron et réservez.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans une petite tasse d'eau froide.
- Pelez les agrumes à vif et détachez les quartiers tout en conservant le jus.
- Portez le jus des agrumes à ébullition avec le miel. Mélangez bien.
- Disposez les quartiers d'agrumes dans une terrine en alternant les couleurs. À chaque couche, versez un peu de jus.
- Placez 3 heures au réfrigérateur puis démoulez.