Comment bien utiliser sa cafetière Chemex

Comment bien utiliser sa cafetière Chemex

Les cafetières Chemex permettent d'obtenir des cafés très aromatiques avec une longueur en bouche étonnante grâce à leur filtration lente.

Contrairement à une préparation à l'expresso, ils sont peu corsés. La finesse de mouture doit être de type filtre, c’est-à-dire moyennement fine.

Le dosage

Le dosage à respecter est de 45 à 50 grammes par litre de café.

Pour une utilisation optimale

Humidifiez le filtre papier avant de mettre la dose de café et jetez cette eau.

Versez de l’eau frémissante (85 °) sur le café moulu en faisant des mouvements circulaires jusqu’à recouvrir complètement la dose de café moulu.

Patientez 30 à 40 secondes et reversez de l’eau chaude, doucement mais en continu.

Lorsque la totalité de l’eau s’est écoulée, retirez le filtre avant de déguster.

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