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Pour tout savoir sur le thé vert

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LE THE VERT


Le thé vert est un thé qui a subi très peu d’oxydation. Après la cueillette, les feuilles sont flétries puis chauffées pour neutraliser l’enzyme responsable de l’oxydation. Les feuilles sont ensuite roulées puis séchées avant d’être tamisées.

Le thé vert est un thé traditionnellement consommé au Japon et en Chine

Sa richesse en polyphénol fait de lui un parfait anti-oxydant, il participe aussi à l’apport en vitamine C. A noter qu’il contient plus de fer, vitamines et catéchines que le thé noir.

Certains thés verts, tel le Lung Ching, peuvent bénéficier de plusieurs infusions sans altérer leur goût.

 

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