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Comment bien utiliser sa cafetière Chemex à filtre papier ?

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Cafetières Chemex à filtre papier


Les cafetières Chemex permettent d'obtenir des cafés très aromatiques avec une longueur en bouche étonnante.
Contrairement à une préparation à l'expresso, ils sont peu corsés.

La finesse de mouture doit être de type filtre, c'est à dire moyennement fine.

Dosage :

Le dosage à respecter est de 45 à 50 gr. par litre de café.

Pour une utilisation optimale :

  • Humidifiez le filtre papier avant de mettre la dose de café.
  • Versez de l’eau frémissante (85 °) sur le café moulu en faisant des mouvements circulaires jusqu’à recouvrir complètement la dose de café moulu.
  • Patientez 30 à 40 secondes et reversez de l’eau chaude, doucement mais en continu.
  • Lorsque la totalité de l’eau s’est écoulée, retirez le filtre avant de déguster.

 

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