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Café en grains Bio Ethiopie : MOKA ANFILLOO pur arabica (250 gr)


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ETHIOPIE : Moka Anfilloo biologique

250 gr. en grains

Variété : Arabica, Moka originaire de Wabaa

Process : Voie Lavée

Grade : 2, Q2

Certification : Agriculture biologique

Au moment des récoltes caféières (novembre 2017), nous sommes allés à la rencontre de ce lieu de prédilection, qu’est l’Ethiopie.
Nous avons eu le privilège de rencontrer plusieurs producteurs de la région du Wallagga.
Cette zone de culture historique possède de magnifiques forêts caféières qui fournissent en semences, les producteurs de la région, depuis des centaines d'années.

Véritable patrimoine de l'Humanité, cette région et plus particulièrement le woreda (district) d’Anfilloo, offre un potentiel caféier énorme dans lequel nous croyons.
Aussi, nous avons engagé un partenariat avec quelques producteurs locaux, afin de perpétuer cette agriculture paysanne ancestrale et exemplaire.

Sur les terroirs d'Anfilloo, le café est cultivé entre 1 800 et 2 400  mètres d'altitude. Les sols, riches en argile blanche (kaolinite), sont typiques de ces ensembles de forêts Ouest-Ethiopien.
Cette zone est également une réserve fruitière attrayante pour bon nombre d’abeilles (qui favorisent, entre autres, la pollinisation des caféiers).
La croissance des arbres y est lente et l'accessibilité rendu difficile par la topographie, protège encore aujourd'hui ces forêts sauvages d'une coupe trop intensive.



Dégustation :

  • Caractère gustatif : Equilibré.
  • Répertoire aromatique : Fruité et Floral.
  • Note de dégustation : Les arômes sont enivrants dès le passage au moulin (odeurs de miel). Belle longueur en bouche également, sur des notes abricotées et de cassis. Une tasse élégante et florale en rétro-olfaction.


madame
Très bon café. Livraison rapide
Alice - 08/11/2018