De la sélection des cafés verts à la dégustation, c’est avec le plus grand soin que nous élaborons chacune des étapes de notre métier.
Afin de sélectionner les meilleurs cafés verts, nous ne choisissons que des plantations de haute altitude au-dessus de 1300m et au-delà de laquelle les rendements sont beaucoup plus faibles mais bien plus qualitatifs.
La recette italienne de l’affogato à mi-chemin entre café et dessert consiste à noyer une boule de glace en renversant un café bien chaud dessus. Nous vous expliquons comment réaliser cette recette intense et gourmande.
Découvrez dans la Gazette Négril tous nos conseils d'experts, nos recettes inédites ou encore nos actualités du moment.
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L'histoire deCafé Négril
C’est en 1969 que Jacky Amiel crée la Torréfaction Toulousaine.
Le nom de la marque Café Négril lui a été inspiré par une ville de la Jamaïque où est produit l'un des cafés les plus prestigieux, le Blue Mountain.
Café négril, une histoire de famille
C'est presque par hasard que Jacky a découvert l'art de la torréfaction et la savante alchimie qui consiste à marier différentes origines de café afin de créer de nouvelles saveurs.
Après de nombreux tests d'assemblages, cinq compositions différentes de qualité supérieure sont nées et ont permis de créer la réputation de la maison.
Fournisseur reconnu dans le milieu hôtelier Toulousain, il a su adapter son offre à chaque type de client : des cafés pur arabica très aromatiques pour les restaurants gastronomiques et étoilés, des assemblages associant arabica et robusta, autant de cafés plus ou moins intenses pour les bistrots comme pour le plaisir d’un expresso ou d’une filtration chez soi.
En 1987, il est rejoint par son fils, Thierry Amiel, qui prolonge l’aventure familiale. Une clientèle fidèle, régionale, livrée chaque semaine pour qui ils ont toujours eu à cœur d’offrir la meilleure qualité et le meilleur service.
C’est ainsi que s’est étoffée la structure de l’entreprise grâce à une équipe de commerciaux et de techniciens assurant un service irréprochable.
En 2008, plébiscité par de nombreux clients, est créé un premier site de vente en ligne. Véritable vitrine pour la marque afin de développer sa notoriété et offrir ses produits au plus grand nombre, ils ont ainsi pu découvrir l’offre large, qualitative et adaptée pour chacun. De nombreux assemblages tout comme des pures origines ont permis de positionner la marque en ligne, comme un torréfacteur local incontournable.
En 2014, la boutique Café Négril a ouvert ses portes à Balma. Avec plus de 50 000 visiteurs et clients dès le premier trimestre, la boutique est devenue en peu de temps un véritable lieu de convivialité.
Dotée d’un bar, il est possible de déguster sur place toutes variétés de boissons chaudes préparées à partir des cafés de la maison. La boutique rassemble quant à elle tous les produits de l’univers du café pour s’équiper et s’approvisionner.
S’inscrivant dans cette continuité, la boutique se voit rénovée en 2019 et le site de vente en ligne refondu en 2020.
Toujours avec cette même passion, avec la satisfaction de tous nos clients comme ligne de conduite, nous nous évertuons à sélectionner des produits de qualité et offrir un niveau de service optimal : cafés d'exception torréfiés avec attention dans les règles de l’art, machines et accessoires de grandes marques, produits régionaux… Pour que l'instant café soit toujours un plaisir.
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